Днес споделям едно наистина домашно ястие в средиземноморски - стил: картофи и гъби. Използва само чесън, магданоз и сол за подправка. Семпло, но изключително вкусно! Картофите са меки и гладки, а гъбите са богати и пикантни. В съчетание с хрупкави препечени филийки франзела е направо невероятно!
СЪСТАВКИ (за 2 - 3)
- 350g гъби портобело (или манатарки)
- 250 г картофи
- 3 скилидки чесън
- 1 малка връзка магданоз
- Подходящо количество зехтин
- Подходящо количество морска сол
- Малко прясно смлян черен пипер
СТЪПКИ
1. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Сварете във вряща вода за 6 - 7 минути, докато се сварят. Отцедете и оставете настрана.
2. Измийте гъбите портобело. В зависимост от размера им ги нарежете на малки парчета от 4 - 6 сегмента. Нарежете чесъна и наситнете магданоза.
3. Налейте подходящо количество зехтин в тиган. Когато олиото се загрее, добавете гъбите портобело и малко морска сол. Разбърквайте - запържете за известно време. След това се добавят сварените картофи и се пържат до златисто на повърхността. Разбъркайте няколко пъти по време на процеса.
4. Добавете чесъна и магданоза и разбъркайте - запържете равномерно. Преди сервиране отново добавете подходящо количество морска сол за подправка и малко прясно смлян черен пипер.
