1. Може ли да се "стерилизира" чрез охлаждане?
Проблемът с бактериалното замърсяване на битовите хладилници е много сериозен. Всяка година много хора страдат от диария, повръщане, треска и други симптоми на отравяне поради консумацията на храна, извадена директно от хладилника. Диетологът обясни, че хипотермичните бактерии могат да оцелеят при температура от 0 до 5 градуса или дори по-ниска, докато непреработените съставки като пресни зеленчуци, плодове, особено месо, птици, яйца и морски дарове съдържат бактерии. Дори преработените храни, като сосове, барбекюта, салати, сладкиши, риба и други храни са все още замърсени. Дори и да се съхранява в хладилник, няма как да играе ролята на "стерилизатор". Ниската температура на хладилника в най-добрия случай забавя размножаването на бактериите. В хладилника има различни бактерии и токсини, като например млечни продукти (мляко, сирене и др.), остатъци, риба, месо, яйца, зеленчуци и плодове и т.н. могат да бъдат замърсени с бактерии. Вероятността от кръстосано{11}}хранително заразяване увеличава риска от du в храната. Следователно остатъците трябва да се затоплят напълно, след като се извадят от хладилника преди консумация. Също така редовно почиствайте хладилника, особено хигиенните мъртви ъгли като уплътнението на вратата на хладилника.
2. Колкото по-ниска е температурата на храната, съхранявана в хладилника, толкова по-добре?
Различните храни имат свои собствени подходящи температури за съхранение: например месо (свинско, говеждо и т.н.) може да се съхранява в „отделение за замразяване“ при -18 градуса, ако трябва да се съхранява дълго време. ~5 градуса „отделение за-съхраняване на свежест“. Диетолог напомня: "Не всички храни се съхраняват възможно най-ниско. Това е недоразумение, особено за зеленчуците и плодовете. Ниската температура ще разруши тяхната хранителна структура." Плодове и пъпеши - като например картофи, най-добрата температура за съхранение трябва да бъде 2- 4 градуса, краставици, патладжани, домати и други подходящи температури за съхранение е между 7-10 градуса. Не трябва да се съхраняват в хладилник банани, манго, личи, домати, краставици, хляб и др.
3. Увийте пластмасовото фолио, повече бактерии?
В интернет се разпространи: "След като разрежете динята, не можете да я затворите с найлоново фолио и да я поставите в хладилника. Така ще се образуват повече бактерии. По-добре е да я поставите директно в хладилника." Всъщност със или без найлоново фолио ще има бактерии, но без найлоново фолио има повече бактерии.
Поставянето на динята „гола“ във фризера директно увеличава шанса тя да зарази други хранителни бактерии в хладилника. В допълнение, запечатването и съхранението с пластмасова обвивка без бактериално замърсяване също може да намали загубата на вода от отрязаната повърхност на динята и да играе роля за запазване на свежестта.
Диетолозите препоръчват храната да не се опакова в обикновени найлонови торбички. Първо, обикновените найлонови торбички не могат да запечатат храна, и второ, хексиламинът (DEHA) в съставките му лесно се утаява, което ще причини AI. Препоръчва се използването на безопасни материали като PC, PE, PP и закалено стъкло. Обикновено диапазонът на температурна устойчивост е -20 ~ 120 градуса. Може да се съхранява в хладилници и микровълнови фурни.
Ако искате по-перфектен ефект на-запазване на свежестта, кутията за свежест е най-добрият избор: "Издръжливостта и уплътнението на пластмасовото фолио и торбичката за-съхраняване на свежестта са лоши и не могат да избегнат миризмата на храната. Квалифицираният контейнер за-съхраняване на свежестта основно не съдържа вредни вещества и може да се съхранява в. До известна степен циркулацията на газ и загубата на влага са изолирани и храната може да се съхранява свежи за по-дълго време."
