Просто приготвена салата от карфиол
Салата от карфиол
Сварете или задушете-на пара карфиола, докато омекне за най-добър вкус. След това добавете по избор нарязана целина, настърган морков, тънко нарязан зелен лук или червен лук, нарязани домати и отгоре поръсете с нарязани маслини или магданоз.
Инструкции
Нарежете суровите цветчета карфиол на малки парчета.
Нарежете целина или настържете моркови за готвене с карфиола или добавете сурови по-късно.
Сварете или задушете-карфиола на пара 3 до 4 минути. Добавете нарязаната целина или настърганите моркови към карфиола за последната половин минута или минута на готвене. (Или можете да добавите целина или моркови сурови точно преди сервиране.)
Веднага след готвене шокирайте цветчетата карфиол и другите зеленчуци във вана с ледена вода. След варенето карфиолът трябва да е леко хрупкав. Готвенето на карфиол твърде дълго ще го остави кашаво и ще мирише на зеле.
Отцедете зеленчуците в гевгир, след което ги прехвърлете в купа.
Поръсете карфиола с няколко супени лъжици необработен зехтин и няколко супени лъжици червен винен оцет, поръсете с малко сол и добавете прясно смлян черен пипер, след което разбъркайте.
Сервирайте на стайна температура или оставете купата в хладилника за един ден преди сервиране.
Бележки
Непосредствено преди сервиране можете да овкусите тази салата, като поръсите с обезкостени и едро нарязани черни маслини или наситнен магданоз. Добавете нарязани домати и галета, ако желаете.
