История на компанията и производството
Ние сме производител, фокусиран върху вакуум{0}}пържени плодови съставки за промишлена обработка на храни и марки закуски.
Производствена настройка:
• Категория: Вакуум{0}}пържени плодови съставки (фокус ягода)
• Начин на обработка: Вакуумно пържене + центробежна маслена редукция
• Тип доставка: Насипна съставка / OEM / частна марка
• Система за качество: HACCP / ISO 22000 / BRC (документите са налични по време на квалификационния преглед)
Спецификация
|
Артикул |
Спецификация |
|
Суровина |
Ягоди + хранително масло |
|
Форма |
Нарязани (4–6 mm) / цели плодове (по избор) |
|
Влага |
По-малко или равно на 3,0% |
|
Текстура |
Хрупкав, крехък |
|
Срок на годност |
До 12 месеца (запечатано, сухо съхранение) |
|
Опаковка |
Торба от алуминиево фолио + опционален азот |
Дефиниция на продукта
Вакуумно{0}}пърженият ягодов чипс се прави чрез отстраняване на влагата под понижено налягане при сравнително ниски температури.
Този продукт е:
Хрупкава плодова съставка за сухи смеси
Не е заместител на-замразени сушени плодове
Не е заместител на пресни плодове
Технология на обработка
Етап на вакуумно пържене
Ягодите се обработват при понижено налягане, което позволява на водата да се изпари при по-ниски точки на кипене от атмосферните условия.
Типичен работен диапазон (може да варира според условията на партидата):
• Температура: 65–80 градуса
• Вакуумно налягане: Система с контролирано отрицателно налягане
Това намалява директния топлинен стрес в сравнение с конвенционалното пържене.
Етап на намаляване на маслото
След пържене излишното повърхностно масло се отстранява чрез центробежно отделяне.
• Масло остава в продукта (без масло-)
• Тип олио: слънчогледово олио или палмово масло (в зависимост от изискванията на клиента/регулаторните изисквания)
Контрол на влагата
Крайната влажност се контролира за стабилност на сухата съставка:
• Съдържание на влага: По-малко или равно на 3,0% (типична производствена цел)
Това ниво се използва за намаляване на микробния риск и поддържане на хрупкава текстура в суха среда.
Основни разлики спрямо други методи на сушене
|
Метод |
Лиофилизирано-изсушено |
Въздушно-изсушено |
Вакуумно{0}}пържено (този продукт) |
|
Текстура |
Лек, порест |
Дъвчащ |
Хрупкав |
|
Съдържание на масло |
Няма |
Няма |
Ниска – умерена |
|
Запазване на цвета |
Много високо |
Средно–ниско |
Среден (варира в зависимост от партидата) |
|
Ниво на разходите |
високо |
ниско |
Среден |
|
Приложение |
Премиум търговия на дребно |
Печене |
Зърнени закуски/закуски/миксове- |
Функционална производителност
Стабилност на сухата смес
Подходящ за:
• Гранола
• Зърнена закуска
• Смеси за закуски на-прах
Ниската влажност помага за намаляване на нежеланата миграция на влага в околните съставки.
Транспортна производителност
Стандартната експортна опаковка включва:
• Много{0}}слойни торби от алуминиево фолио
• Допълнително промиване с азот
Това намалява излагането на влага и кислород по време на транспортиране.
Ефективността по време на транспортирането зависи от:
• Условия на влажност
• Цялост на опаковката
• Среда за съхранение на местоназначението
Естествена вариация
Тъй като суровите ягоди са селскостопански продукти:
• Цветът и сладостта варират според сезона
• Външният вид на партидата не е напълно еднакъв
Това е нормално за плодови-съставки.
Приложения
Типични случаи на употреба:
Системи за зърнена закуска и гранола
Топинги за пекарни (торти, шоколад, украса за сладки)
Млечни продукти (микс{0}}кисело мляко, десертни чаши)
Смесване на закуски (опаковки за продажба на дребно с много-съставки)
Използва се главно като функционално включване на хрупкави плодове, а не като самостоятелен заместител на пресни плодове.
Качествен контрол и тестване
Контролът на качеството се извършва на партида.
Контролните точки включват:
Проверка на входящите сурови плодове (дефекти, размер, зрялост)
Тестване на влага на производствена партида
Основни микробиологични изследвания
Налично-тестване от трета страна при изискване на купувача (SGS / Intertek или еквивалентни лаборатории)
Опаковка и условия за износ
|
Стандартна опаковка |
Влагоустойчива торба от фолио |
|
Външна опаковка |
Експортна кашон |
|
Зареждане на контейнери |
Налични 20 фута / 40 фута |
|
Време за изпълнение |
Приблизително 15–21 дни след потвърждаване на поръчката |
|
MOQ |
M500 кг на поръчка |
Примерна политика
Размер на извадката
100–200g
Доставка
DHL / FedEx / UPS
Цел
QA тестване, сензорна оценка, тестове на продукти
ЧЗВ
В: Колко стабилен е продуктът при реални условия на доставка?
A: Производителността зависи от целостта на уплътнението на опаковката и средата за съхранение. Опаковката е предназначена да намали излагането на влага и кислород по време на транспортиране.
В: Могат ли спецификациите да бъдат персонализирани?
О: Да, ние поддържаме:
Избор на вид масло
Регулиране на захарното покритие
OEM/частен етикет опаковка
Въпрос: Поддържате ли съответствието на ЕС/FDA?
О: Суровините се доставят от контролирани ферми. Тестването може да бъде организирано в съответствие с изискванията на ЕС/FDA за МДГОВ чрез лаборатории на трети-страни, когато се изисква от купувача.
В: Какви сертификати са налични?
A: Въведени са системи HACCP, ISO 22000 и BRC. Документите са налични по време на процеса на квалификация на доставчика или одит.
Популярни тагове: вакуумно пържен ягодов чипс, Китай, производители, завод, търговия на едро, цена, Вакуумно пържени чипсове с череши, Вакуумно пържени чипсове с цитрусови плодове, Органични замразени гъби, Вакуумно пържена смес с ананас и кокос, Премиум замразени кубчета джинджифил, Замразена смес от зеле, готова за печене
