Обикновено се губи в по-високи концентрации от всеки друг витамин. Беше проведено проучване върху грах, за да се определи причината за загубата на витамин С.
Размразете предварително в хладилника. Извадете храната за размразяване от фризера предварително, опаковайте я в кутия за чистачки или торбичка за-свежо съхранение и я поставете в долния слой на хлади
Неправилен метод на размразяване на бързо-замразена храна, засягащ хранителната стойност и вкуса
Температурата, използвана за търговско бързо замразяване, ще достигне под минус 30 градуса по Целзий, но температурата на обикновените хладилници у дома често не е толкова ниска и храната ще отнеме по
Хранителната стойност на бързо-замразените зеленчуци е сравнима с тази на зеленчуците, транспортирани и съхранявани на стайна температура
Разликата между бързо-замразените зеленчуци и бавно-замразените зеленчуци
Подобно на бета каротин, витамин Е, минерали и диетични фибри, които са относително високи в зеленчуците, загубата в замразените зеленчуци не е твърде голяма.
Кои зеленчуци са подходящи за замразяване
Различни от пресните зеленчуци, които са податливи на бактериално замърсяване, разваляне и плесен.
пресните зеленчуци се берат, първо ще бъдат предварително-охладени, а суровите зеленчуци ще бъдат понижени до около 0 градуса до 10 градуса.
